実山椒でちりめん山椒作ってみました。

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実山椒を頂きました。

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この季節になればよく見かけます。

やはり実山椒はちりめん山椒でしょうか・・・

初めてで、作り方がわからないので、ネットで調べました。

ちょっと私にはめんどくさい下ごしらえがいるようです。

まずは枝を綺麗に取り茹でるそうです。

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指の腹で丁度いい硬さを感じたら、ざるに上げ今度は1時間位

水にさらすそうです(途中で水をかえながら)

後は、みりん、さけ(アルコールとばす)薄口醤油、醬油

ちりめんを入れ途中で灰汁を取りながら煮汁が半分位になったら

実山椒を入れ汁気がなくなったら出来上がりです。

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作ってしまえば意外と簡単!

それにご飯のお供にサイコ~

自分でいうのも変ですが、上出来でした。

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